真空炒制可降低炒制温度，避免过度受热惹起颜色及口味的劣化，保持原料原来的色、香、味。进步炒制效率，降低能耗，延长炒制时间。温度自动控制，并且搅拌均匀，自动翻盖，自动出料减少劳动度。

　　搅拌方式采用特殊的卧式减速机传动，使用的搅拌器与锅体达到充分接触，实现传动不整数传动比，确保锅内无搅拌死角，物料搅拌均匀不粘锅。传动部位采用先进的传动与密封结构，保证了锅内洁净、卫生。 可加装采用变频调速器与摆线针轮减速机及卧式传动的完美组合，增大了传动力矩，在转速范围内可随意调理搅拌速度，涡轮减速翻锅、出料愈加省力、省时、省工。

　　本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘功能可靠。电加热夹层锅适用于没有配备蒸汽锅炉的工业公司使用。电加热夹层锅适用于没有蒸汽设备场所，安全无压加热，灵活安排生产。(加热功率可以根据物料实际沸点选配)

　　真空卧式搅拌炒锅特点：

　　1、真空卧式搅拌炒锅使用u型锅体顶部抽真空，锅体及表面接触部分均采用优质304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。

　　2、真空卧式搅拌炒锅全封闭槽形锅体，夹套采用电磁、电加热导热油、燃气、蒸汽加热等加热方式，受热面积大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。

　　3、无段变速与蜗轮、减速机的组合转动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四乙烯材质刮板的搅拌器，重庆横轴搅拌炒锅，在物料的翻腾搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌死角。

　　4、真空卧式搅拌炒锅锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作极为方便。

　　5、真空卧式搅拌炒锅锅体顶部抽真空，真空炒制可降低炒制温度，特别适用于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热惹起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。进步了炒制效率，并降低能耗，横轴搅拌炒锅公司，延长了炒制时间。